برياني ريش الغنم

برياني ريش الغنم بالطريقة الاشهى والالذ

 

طريقة تحضير برياني ريش الغنم

المقادير

أرز بسمتي ,3 كوب
بيض مسلوق ,2 حبة
ريش لحم ,8 قطع
لوز ,2 ملعقة كبيرة
قرنفل ,10 حبة
هيل ,3 حبة
بقدونس ,0.5 كوب
نعناع أخضر ,0.5 كوب
لبن , كوب
كمون , ملعقة صغيرة
بهارات الكاري , ملعقة كبيرة
بابريكا , ملعقة كبيرة
زنجبيل , ملعقة كبيرة
قرفة ,2 عود
ثوم ,4 فصوص
فلفل أخضر ,2 حبة
كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
بصل ,4 حبة
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي ,4 ملعقة كبيرة
عصير ليمون ,4 ملعقة كبيرة
زعفران ,0.5 ملعقة كبيرة
ماء الورد , ملعقة كبيرة
كاجو ,2 ملعقة كبيرة


طريقة التحضير

- تخلط جميع البهارات مع بعضها البعض ويوضع قسم منها فوق الريش ويترك القسم الاخر على جنب.
- يسلق الأرز في الماء المغلي مع الملح والكمون والقرفة والقرنفل والزيت.

- يوضع الزيت في القدر وتقلى الريش في الزيت حتى تتحمر وتوضع جانباً.

- في نفس القدر يضاف البصل الجوانح والزنجبيل والثوم ويحرك الى ان يذبل البصل.

- تضاف باقي البهارات والفلفل الاخضر المفروم والنعناع والبقدونس والبن وتعاد الريش وتترك 20 دقيقة تتسبك. 
- توضع نصف كمية الارزالمسلوق في قاع الطنجرة ثم خلطة البصل والريش والطبقة الثانية من الارز.
 
- يضاف على الوجه الزعفران مع ماء الورد واليمون ويوضع على نار هادئة جداً.
 
- عند التقديم يقلى البيض السلوق بقليل من الزيت ويوضع على وجه الارز مع اللوز والكاجو.