الباذنجان بالصلصة البيضاء

الباذنجان بالصلصة البيضاء لوجبة لذيذة

طريقة تحضير الباذنجان بالصلصة البيضاء

 

المقادير

لحم مفروم , كيلو غرام
باذنجان ,5 حبة
بقدونس , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
حليب سائل , كوب
دقيق , ملعقة كبيرة
زيت نباتي , كوب
جبن موازريلا ,4 ملعقة كبيرة
بيض ,2 بيضةصلصة بيضاء , حسب الرغبة   


طريقة التحضير

- ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، ويقطع الباذنجان بالطول على شكل قوارب مع مراعاة الإحتفاظ  بالقشرة سليمة، ثم يرش عليها قليلٌ من الملح وتترك نصف ساعة.
- ينزع اللب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة, ثم يحمر بالزيت.
- في قدر على النار، يوضع بالترتيب ,نصف ملعقة كبيرة زيت، الدقيق ثم الحليب السائل، ويحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويترك جانباً.
- يفرم اللب ويخلط مع اللحم والصلصة البيضاء والجبن المبشور، ثم بعد ذلك يعجن  بالبيض، ويتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود.
- يملأ قشر الباذنجان بالحشوة السابقة ثم يسكب البشاميل، ويرش بالجبن المبشور، و يوضع في طبق ويوضع  في الفرن حتى ينضج.
- يفضل تقديم الطبق ساخناً , مزيناً بالبقدونس.