اسكالوب بانية

طريقة عمل اسكالوب بانية

المقادير:
دقيق ,0.25 كوب 
بيض مخفوق , حبة  
كريمة طهي أو حليب ,2 ملعقة كبيرة
جوزة الطيب ,0.25 ملعقة صغيرة 
فلفل أسود طازج ,0.25 ملعقة صغيرة
كمون , حسب الرغبة
ملح , ملعقة صغيرة
 بصل , كبيرة
طماطم , حبة كبيرة
 لحم بقري خالٍ من الدهون , كيلو
بقسماط ناعم مطحون , كوب
 زيت للقلي,4 أكواب


طريقة التحضير:
- تؤخذ شرائح اللحم وتدق جيداً.
- يفرم البصل مع الطماطم في محضرة الطعام ثم يصفى المزيج ويؤخذ منه الماء فقط ثم يضاف له الملح، الفلفل، رشة الكمون وجوزة الطيب.
- تنقع شرائح اللحم في خليط التتبيلة لمدة ساعتين أو لمدة ليلة كاملة.
- يخلط الدقيق مع البقسماط جيداً.
- يخفق البيض مع الكريمة ورشة ملح.
- يصفى اللحم من التتبيلة ثم يضاف له البيض مع الكريمة.
- تؤخذ قطع اللحم من خليط البيض ثم تغطى جيداً بخليط الدقيق والبقسماط.
- تترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم يُزال منها أي دقيق زائد بعدها تقلى في زيت ساخن غزير حتى تصبح ذهبية اللون.